معرفی انواع استیل ضد زنگ| چرا لوازم قنادی از استیل ضد زنگ برای شما بهتر است؟
می‌دونستید که استفاده از لوازم استیل ضد زنگ تو قنادی حرفه‌ای حرف اول و رو میزنه؟ علتش اینکه حرفه‌ای بودن یعنی رعایت کیفیت کار در کنار بهداشت. یکی از فواید استفاده از انواع استیل ضد زنگ تو کار قنادی مقاومت این نوع ظروف نسبت به زنگ زدگی و خوردگیه که نتیجه‌اش عدم ورود عوامل خارجی به محتوای ظرف و طعم بهتر شیرینی‌ها و محصولاته. تو این کار معمولا از جنس‌های استیل ضد زنگ 304 و 316 استفاده میشه. اگه با این اعداد آشنا نیستید، نگران نباشید، تو این مقاله ما همه چیز رو مو به مو توضیح دادیم. در آخر هم یه فروشگاه خیلی عالی برای خرید لوازم استیل قنادی پیشنهاد دادیم که همیشه بهترین‌ها رو برای شما فراهم می‌کنه.
استفاده از استیل ضد زنگ در قنادی حرفه‌ای
استفاده از استیل ضد زنگ تو قنادی یه انتخاب عالیه، چون این مزایا رو داره:
مقاومت در برابر زنگ‌زدگی: استیل ضد زنگ، همون جوری که اسمش معلومه، مقاومت بالایی در برابر زنگ‌زدگی داره. این ویژگی خیلی مهمه چون مواد مختلفی که تو کار قنادی حرفه‌ای استفاده میشند، ممکنه رطوبت یا اسیدیته داشته باشند مثل سرکه یا لیمو ترش که باعث خوردگی تو ظرفای معمولی میشند. این مساله هم تو ظاهر و کیفیت کارتون تاثیر می‌ذاره.
نگهداری آسان: شستن استیل ضد زنگ خیلی راحته و این برای کار شما اهمیت بسیاری داره چون دم به دقیقه ظرفا رو باید بشویید و اگه ظرف مقاوم نباشه خیلی زود به خاطر این همه شستشو خراب میشه.
ظاهر زیبا و حرفه‌ای: استیل ضد زنگ ظاهری مدرن، شیک و حرفه‌ای داره که باعث میشه کارتون جذاب و حرفه‌ای‌تر به نظر بیاد. این نوع مواد می‌تونند تصویر مثبتی از کیفیت و تمیزی محصولات قنادی‌تون ارائه بدند.
مقاومت در برابر حرارت و خراش: لوازم استیل قنادی مقاومت خیلی خوبی در برابر حرارت دارند. این برای سینی فر یا قالب‌های استیلی هم میتونه خیلی خوب باشه. از طرفی مقاومت در برابر خراش و ضربه هم از فواید استیل ضد زنگ هستش که اگه یه آشپزخونه پر تردد دارید، این ویژگی میتونه کمک کننده باشه.
شاید بعضی‌ها هزینه لوازم استیل ضد زنگ تو قنادی حرفه‌ای رو بالا بدونند اما موضوع اینکه این ظروف با این همه محسنات یک عمر کنارتون تو آشپزخونه می‌مونند و به قولی آخ نمیگند.
معرفی انواع استیل ضد زنگ
انواع مختلفی از استیل ضد زنگ وجود داره که هر کدوم ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خودشون رو دارند. در این قسمت از معرفی انواع استیل ضد زنگ، پنج نوع بسیار کاربردی آن را معرفی می‌کنیم.
استیل ضد زنگ 304(AISI 304)
استیل 304 یکی از پرکاربردترین انواع استیل ضد زنگ است که بیشتر در صنایع غذایی، پزشکی و قنادی کاربرد داره. نام کاملش از سازمان آمریکایی مهندسین مکانیک (American Iron and Steel Institute) گرفته شده. این نوع استیل مزایای زیر رو داره:
- مقاومت بالا در برابر زنگ‌زدگی و خوردگی
- استحکام مکانیکی مناسب (مقاوم در برابر ضربه)
- مقاوم در برابر حرارت بالا
- دارای خواص بهداشتی مناسب برای تجهیزات و تاسیسات صنایع غذایی
استیل ضد زنگ 316 (AISI 316)
از استیل ضد زنگ 316 بیشتر در تجهیزات دریایی، صنایع شیمیایی و داروسازی استفاده میشه. ولی در صنایع غذایی و روستوران‌ها هم به خاطر مقاوم بودنش در برابر اکسیداسیون، خوردگی نمکی و انتقال الکتریکی کاربرد زیادی داره.
استیل ضد زنگ 430 (AISI 430)
استیل ضد زنگ 430 نسبت به سایر استیل‌ها کمترین مقاومت رو در برابر زنگ‌زدگی دارند. در کل این نوع استیل، برای کاربردهایی که در معرض رطوبت و خوردگی زیادی قرار داشته باشند مناسبه. این نوع استیل در برابر خراش و ضربه مقاومه اما قیمتش هم از بقیه کمتره. دیس استیل‌های آشپزخونه معمولا از این نوع استیل ساخته میشند.
استیل ضد زنگ 321 (AISI 321)
استیل 321 هم مانند آنچه تا کنون در معرفی انواع استیل ضد زنگ معرفی کردیم بسیار در برابر حرارت و زنگ‌زدگی مقاومه اما از آن بیشتر در پزشکی، صنایع شیمیایی، نفت و گاز و صنایع ساختمانی استفاده می‌کنند.
استیل ضد زنگ 2205 (AISI 2205)
استیل 2205 استیل دو فازی است. یعنی این استیل ویژگی‌های متفاوت و بهبود یافته‌ای رو در مقایسه با استیل‌های تک فاز داره. از این نوع استیل هم بیشتر تو صنایع شیمیایی و نفت و گاز استفاده می‌کنند.
با این تفاسیر ما بیشتر از نوع 304، 316 و 430 تو لوازم استیل قنادی استفاده می‌کنیم. اما موضوع اینکه شما نمی‌تونید نوع استیل به کار رفته تو ظروف استیلی رو خودتون تشخیص بدید، البته بعضی ظروف یه دفترچه یا تگی که این توضیحات توش باشه رو دارند اما اگه می‌خواید از ظروف با کیفیت تو کارتون استفاده کنید، پیشنهاد می‌کنیم حتما از فروشگاه‌های معتبر خرید کنید.
معایب و مزایای استفاده از استیل ضد زنگ در قنادی حرفه‌ای
استفاده از استیل ضد زنگ تو قنادی حرفه‌ای میتونه بیشتر مزیت داشته باشه تا معایب، اما یه چند تا نکته هم هست که بهتره قبل از خرید لوازم استیل قنادی بدونید.
مزایای استفاده از استیل ضد زنگ در قنادی
مهم‌ترین مزیتش مقاومت این نوع وسایل در برابر زنگ زدگی هستش. چون دوام بالایی دارند و طولانی مدت میشه ازشون استفاده کرد، اغلب قنادهای حرفه‌ای ترجیح میدند که لوازمشون استیل باشه. استیل ضد باکتریه و اگه تو ماشین ظرفشویی با دمای بالایی بشویید، کاملا تمیز میشه و این باعث بالا رفتن سطح بهداشت کارتون میشه.
از طرفی مقاومت در برابر شرایط محیطی مثل رطوبت، حرارت و اسیدها از فواید دیگه استیل ضد زنگ محسوب میشه و یادتون نره که مدرن بودن و زیبایی هم بخشی از کاره یه قناد حرفه‌ایه.
معایب استفاده از استیل ضد زنگ در قنادی
وقتی وارد بحث معایب لوازم استیل قنادی می‌شیم، منظورمون عیب خود ظروف نیست، در واقع در مقایسه با ظروف معمولی، استیل گرونه و قیمت بالایی داره که اگه از چشم یه قناد حرفه‌ای به قضیه نگاه بشه، در واقع شاید عیب محسوب نمیشه چون بحث کیفیته.
از نظر نگهداری و تمیزی اگه به درستی استفاده نکنید، ممکنه اثرات انگشت روش بمونه یا زود لک بشه. این نوع ظروف تحمل دمای بسیار بالایی رو دارن اما زیادی که تو دمای بالا بمونند ممکنه میزان مقاومتشون پایین بیاد و خش بیفتند.
آخرین مورد هم تعداد و مدل‌های محدود این نوع ظروف هستش که نسبت به چوب یا پلاستیک، تنوع کمتری دارند اما در هر حال کاربری هر نوع ظرفی میتونه متفاوت باشه لازم نیست همه ظروف تو آشپزخونه شما از استیل باشه.
ممنون که تا آخر این مقاله با ما همراه بودید. تو این مقاله ما سعی کردیم انواع استیل ضد زنگ رو با خاصیت و کاربرد هر کدومشون معرفی و از فواید استیل ضد زنگ تو قنادی حرفه‌ای براتون بگیم. اگه شما هم دنبال لوازم استیل قنادی هستید، پیشنهاد می‌کنیم یه سر به فروشگاه دلاتین زده و انواع وسایل قنادی استیل رو با قیمت مناسب ببینید. می‌دونید که دلاتین، یکی از تخصصی‌ترین سایت‌های فروش لوازم قنادی تو ایران هستش که هر چی برای آشپزخونه شما لازم باشه رو براتون با یه کلیک می‌فرسته دم در منزل یا قنادی‌تون حالا میخواهید تهران باشید یا هر کجای ایران.