غذاهای سبک و سریع برای پیک‌نیک | آماده کنین، لذت ببری!
خوراکی های ساده و سریع برای یه پیک نیک چیا هستن و چطوری درست میشن؟ حتماً واسه شما هم پیش اومده که یهو هوس یه پیک نیک باحال بزنه به سرتون، ولی فکر درست کردن غذاهای جورواجور یکم حالتون رو بگیره. خب، دیگه نگران نباشین! لازم نیست کلی وقت تو آشپزخونه بمونین و غذاهای سخت و پیچیده درست کنین. کلی خوراکی خوشمزه و آسون هست که میشه خیلی سریع آماده کرد و تو دل طبیعت نوش جان کرد. تو این مقاله می‌خوایم با چند تا از همین غذاهای راحت و بی‌دردسر آشنا بشیم که هم سیرتون کنن، هم خوشمزه باشن و هم راحت بشه حملشون کرد. پس با ما همراه باشین تا ببینیم واسه یه پیک نیک توپ، چه چیزایی لازم داریم و چطوری می‌تونیم سریع و آسون یه عالمه خوراکی خوشمزه آماده کنیم!
ساندویچ ها و رپ‌ها
ساندویچ‌های کلاسیک مثل بوقلمون و پنیر، ژامبون و سوئیس یا سالاد مرغ رو موقع سفر و پیک‌نیک جدی بگیرید. خوردن چی آسونه و به چنگال نیاز نداره؟ رپ. رپ‌ها رو با مواد مختلف مانند هوموس، سبزیجات و گوشت یا لوبیا درست کنید. ساندویچ های کوچیک یا اسلایدرها برای خوردن آسون در حین حرکت عالی هستند. در ادامه براتون میگم چطور درستش کنین.
سالادها
سالاد پاستا یک انتخاب عالیه که می تونین اون رو از قبل تهیه کنین و در دمای اتاق به خوبی نگهداری میشه. سبزیجات، پنیر یا گوشت پخته شده رو اضافه کنید. سالاد کینوا با سبزیجات خرد شده، گیاهان و یک سس لیمویی سبک، یک گزینه مغذی و قابل حمله. سالادهای لوبیا با ذرت، فلفل دلمه‌ای و یک سس سرکه‌ای خوشمزه و سیر کننده هستند. نمی‌دونی چطوری درست کنی؟ بقیه مطلب رو بخون.
اسنک‌ها و پیش غذاها
میوه و سبزیجات خرد شده با دیپ‌هایی مانند هوموس یا رنچ، یک گزینه تازه و سالمه. سیخ‌های کاپرزه با گوجه فرنگی گیلاسی، موزارلا و ریحان برای یک پیش غذای آسان و خوش طعم عالی هستند. تخم مرغ آب پز یک منبع پروتئین عالیه و به راحتی قابل حمل. چیپس پیتا یا کراکرها با سالسا، گواکاموله یا دیپ لوبیا یک میان وعده سریع و خوشمزه هستند.
دسرهای شیرین
کلوچه ها، براونی‌ها یا مافین‌ها دسرهای قابل حمل و خوشمزه‌ای هستند. سالاد میوه با انواع میوه‌های فصلی یک گزینه سبک و با طراوته. بارهای گرانولا یا بارهای میوه‌ای بسته‌بندی شده برای یک شیرینی سریع و آسون مناسب هستن.
نوشیدنی‌ها
آب، لیموناد یا چای سرد رو در بطری‌های قابل استفاده مجدد بریزید. نوشیدنی‌های گازدار یه نفره یا جعبه‌های آب میوه برای حمل آسان هستند.
چیزایی که نباید یادتون بره
از ظروف قابل استفاده مجدد با درهای محکم برای جلوگیری از ریختن استفاده کنید.
برای حفظ تازگی غذا، بسته‌های یخ رو توی سبد پیک نیک بذارین.
دستمال کاغذی، ظروف و کیسه‌های زباله رو فراموش نکنید.
یک تخته برش کوچک و چاقوی سرو می‌تونه برای تهیه غذا در محل مفید باشه.
رپ‌های لقمه‌ای پیک نیکی (با نون تورتیا یا لواش)
مواد لازم (برای چند تا رپ):
چند تا دونه نون تورتیا (همون نون‌های گرد و نازک مکزیکی) یا نون لواش نازک
یه کم هوموس (نخود پخته له شده با ارده و آبلیمو) – آماده‌ش هم تو فروشگاه‌ها هست
هر چی سبزیجات دوست داری، مثلاً:
خیار پوست گرفته و خلالی نازک شده
گوجه فرنگی نگینی ریز شده (آبشو بگیر که نون رو خیس نکنه)
فلفل دلمه‌ای رنگی خلالی نازک شده
کاهو یا اسفناج کوچیک
هویج رنده شده
جوانه شبدر یا ماش (اگه دوست داری)
یه کم پنیر فتا خرد شده یا ورقه‌های نازک پنیر گودا یا چدار (اختیاری)
مرغ پخته ریش ریش شده یا تکه‌های کوچیک کالباس یا لوبیا پخته (برای گیاه‌خوارها) – اختیاری
یه کم روغن زیتون یا یه سس سبک مثل سس خردل و عسل (اختیاری)
طرز تهیه (خیلی آسون):
اول از همه، نون تورتیا یا لواش رو پهن کن رو یه سطح صاف.
یه لایه نازک هوموس بمال رو کل نون. اینجوری هم خوشمزه میشه هم مواد به نون می‌چسبن.
حالا سبزیجات خرد شده رو به صورت ردیفی یا پخش روی هوموس بچین. سعی کن خیلی زیاد نریزی که موقع رول کردن اذیتت نکنه.
اگه دوست داشتی، یه کم پنیر فتا یا ورقه‌های پنیر هم بذار رو سبزیجات.
اگه گوشت یا لوبیا هم میخوای اضافه کنی، حالا وقتشه. یه کم مرغ ریش ریش شده، کالباس تیکه شده یا لوبیا پخته بریز روشون.
اگه دلت خواست یه کوچولو روغن زیتون یا سس خردل و عسل هم روشون بپاش.
حالا آروم شروع کن به رول کردن نون. اگه از نون لواش استفاده می‌کنی، ممکنه لازم باشه از دو طرف هم یه کم تا کنی که مواد بیرون نریزه. اگه از تورتیا استفاده می‌کنی، فقط کافیه محکم رولش کنی.
رپ‌های آماده شده رو از وسط یا به صورت لقمه‌های کوچیک‌تر برش بزن.
برای پیک نیک، هر رپ رو جداگونه تو سلفون یا کاغذ روغنی بپیچ که هم راحت حمل بشه هم تمیز بمونه.
نکات خوشمزه‌تر شدن:
میتونی قبل از اینکه مواد رو بذاری رو نون، یه کوچولو نون رو رو یه تابه داغ یه طرفه گرم کنی که نرم‌تر بشه و راحت‌تر رول بشه.
به جای هوموس، میتونی از یه ماست چکیده که با نعنا و خیار رنده شده مخلوط کردی هم استفاده کنی.
هر چی سبزیجات رنگارنگ‌تر استفاده کنی، رپ‌هات خوشگل‌تر و خوشمزه‌تر میشن!
ساندویچ‌های لقمه‌ای و خوشمزه برای پیک نیک
حالا این ساندویچ‌هایی که ساده و سریع آماده میشن، رسپی‌شون چیه؟ بریم ببینیم:
ساندویچ بوقلمون و پنیر ساده و بی دردسر:
نون ساندویچی (هر مدلی که دوست داری، باگت کوچولو، نون تست، نون همبرگر) رو بردار از وسط نصف کن. یه کم سس مایونز بزن یه طرفش، چند تا ورقه بوقلمون بچین روش، یه ورقه پنیر هم بذار روش. اگه دوست داشتی یه کوچولو کاهو خرد شده و گوجه ورقه شده هم اضافه کن. اون یکی لایه نون رو بذار روش. خیلی سریع و راحته!
سالاد مرغ، سالم و خوشمزه
برای درست کردن این یکی باید کمی بیشتر وقت بذاری.
مواد لازم برای سالاد مرغ
حدود 2 پیمونه مرغ پخته شده و ریش ریش شده (سینه یا رون فرقی نداره)
نصف استکان سس مایونز (میتونی یه کم ماست یونانی هم قاطیش کنی)
یه ربع استکان کرفس ریز خورد شده
یه ربع استکان پیاز قرمز خیلی ریز خورد شده
2 قاشق غذاخوری جعفری تازه ساطوری شده
1 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه
به مقدار لازم نمک
به مقدار لازم فلفل سیاه
(اختیاری) یه کم کشمش یا گردوی خرد شده برای طعم بیشتر
طرز تهیه
اول از همه، یه مقدار مرغ پخته لازم داری. حالا این مرغ می‌تونه اضافه شام دیشبت باشه، یا یه تیکه سینه مرغ که آبپز کردی و ریش ریش کردی. حدود دو پیمونه مرغ ریش ریش شده کافیه.
بعدش، یه نصف استکان سس مایونز بریز تو یه کاسه. اگه خیلی رژیمی هستی، میتونی یه کم ماست یونانی هم قاطیش کنی.
حالا نوبت سبزیجاته! یه ربع استکان کرفس رو خیلی ریز خورد کن و بریز تو کاسه. یه ربع استکان پیاز قرمز هم خیلی ریز خورد کن که تندی‌ش زیاد نباشه. یه کم جعفری تازه هم ساطوری کن و اضافه کن، عطرش خیلی خوب میشه!
برای اینکه سالادمون یه کم مزه ترش و تازه بگیره، یه قاشق غذاخوری آب لیمو ترش تازه بچکون توش.
آخر سر هم یه کوچولو نمک و فلفل سیاه بزن بهش، دیگه بستگی به ذائقت داره چقدر بریزی.
حالا همه این مواد رو خوب با هم مخلوط کن تا سس به خورد همه مرغ و سبزیجات بره. بچش ببین نمک و فلفلش اندازه هست یا نه. اگه دوست داشتی میتونی یه کم کشمش یا گردوی خرد شده هم توش بریزی که یه طعم متفاوت بگیره.
دیگه سالاد مرغ خوشمزه‌مون حاضره! میتونی همینجوری با قاشق بخوری، یا بذاری لای نون ساندویچی، یا با کراکر و برگ کاهو نوش جان کنی. برای پیک نیک هم که خیلی عالیه، فقط یادت نره تو یه ظرف در بسته و خنک ببریش! نوش جونت!
رول‌های ژامبون و پنیر لقمه‌ای:
نون لواش یا تورتیا رو پهن کن. یه کم سس خردل یا مایونز بمال روش. چند تا ورقه ژامبون بذار کنار هم، روش هم ورقه پنیر بذار. حالا آروم رولش کن و از وسط نصفش کن. اینجوری خوردنش خیلی آسونه و تو دست جا میشه.
سالاد مرغ تو نون:
قبلاً طرز تهیه سالاد مرغ رو گفتم. حالا همون سالاد مرغ خوشمزه رو بذار لای نون ساندویچی. میتونی از نون باگت کوچولو، نون تست یا حتی نون پیتا استفاده کنی. اگه دوست داشتی یه کم خیارشور نگینی هم قاطی سالاد مرغ کن که ترد بشه.
اسلایدرهای کوچولوی همه چی تموم:
نون‌های کوچولو مثل نون همبرگر کوچیک یا نون شیرمال کوچولو بگیر. تو هر کدوم یه لایه نازک سس مایونز یا خردل بمال. بعد یه تیکه کوچیک بوقلمون یا ژامبون، یه تیکه پنیر و یه کوچولو کاهو بذار. این اسلایدرها خیلی ناز و مجلسی برای پیک نیک هستن!
یه چند تا نکته کوچولو
میتونی تو ساندویچ‌هات از سبزیجات دیگه مثل خیار ورقه شده، پیاز نازک ورقه شده یا حتی یه کم جوونه شبدر هم استفاده کنی که خوشمزه‌تر بشن.
برای اینکه نون ساندویچ‌هات خیس نشه، بهتره مواد آبدار مثل گوجه رو جدا بذاری و همون موقع که میخوای بخوری بذاری لای نون.
ساندویچ‌ها رو تو کاغذ روغنی یا سلفون بپیچ که راحت‌تر بتونی ببری و نوش جان کنی.
سالادهای میوه‌ای و اسپاگتی‌دار
سالاد پاستا رنگی پنگی:
یه عالمه پاستای فرمی کوچولو رو آبکش کن، بعد با خیارشور نگینی، گوجه گیلاسی نصف شده، ذرت شیرین، یه کم شوید و جعفری خرد شده و سس مایونز قاطی کن. اگه دوست داشتی یه ذره کالباس یا مرغ پخته ریش ریش هم توش بریز، خیلی باحال میشه!
سالاد کینوا جون دار:
کینوا رو مثل برنج بپز بذار خنک شه. بعد با خیار و گوجه و فلفل دلمه‌ای رنگی نگینی، یه کم پیازچه خرد شده و یه سس خوشمزه که با روغن زیتون، آبلیمو، نمک و فلفل درست کردی مخلوط کن. میتونی یکم کشمش یا زرشک هم توش بریزی که ملس بشه.
سالاد لوبیا
کنسرو لوبیا چیتی و قرمز رو بشور. بعد با ذرت، فلفل دلمه‌ای نگینی و یه سس خوشمزه که با روغن زیتون، سرکه بالزامیک، پودر زیره و آویشن درست کردی مخلوط کن. خیلی سیر کننده و خوشمزه‌ست.
اسنک‌ها و پیش‌غذاها:
میوه و سبزی خوردن با دیپ با کلاس: هویج و خیار و فلفل دلمه‌ای رو خلالی کن، گوجه گیلاسی و توت فرنگی هم بذار کنارش. حالا یه کاسه کوچولو هوموس یا یه ماست چکیده که با نعنا و خیار رنده شده قاطی کردی بذار وسطشون. خیلی شیک و خوشمزه‌ست.
سیخ‌های کاپرزه خوشگل:
گوجه گیلاسی و توپ‌های کوچولوی پنیر موزارلا و برگ‌های کوچیک ریحون رو یکی در میون توی سیخ چوبی بزن. یه کم روغن زیتون و نمک و فلفل هم روش بپاش. هم خوشگله هم خیلی آسون خورده میشه.
تخم مرغ آب پز قهرمان:
چند تا تخم مرغ رو آب پز کن و پوست بگیر. خیلی راحت و پر از پروتئینه و آدم رو زود سیر می‌کنه.
چیپس و ماست و خیار باحال:
یه بسته چیپس سیب زمینی (هر طعمی که دوست داری)، یه کاسه ماست که توش خیار رنده شده و نعنا خشک و یه کوچولو سیر رنده شده قاطی کردی ببر. خیلی میچسبه!
پیتا و دیپ‌های رنگی:
نون پیتا رو مثلثی ببر و یه ظرف هوموس، یه ظرف باباغنوش (بادمجون کبابی له شده با ارده) و یه ظرف هم دیپ فلفل قرمز کبابی درست کن ببر. خیلی خوشمزه و متنوع میشه.
نوشیدنی‌ها:
آب خنک همیشه پایه: چند تا بطری آب خنک بذار تو یخدون. هیچی مثل آب تو پیک نیک حال نمیده.
شربت خونگی با طعم بچگی: یه پارچ شربت آبلیمو یا شربت سکنجبین درست کن بریز تو فلاسک. خیلی خنک و گواراست.
چای سرد با عطر نعنا:
چای رو دم کن بذار خنک شه، بعد چند تا برگ نعنا تازه و یخ بریز توش. خیلی با طراوته. نوشیدنی‌های گازدار کوچولو: چند تا قوطی نوشابه یا دلستر کوچیک هم بذار تو سبد که اگه کسی هوس کرد داشته باشه.
آبمیوه طبیعی تو شیشه:
اگه وقت داشتی چند تا آبمیوه طبیعی مثل آب پرتقال یا آب سیب بگیر بریز تو شیشه‌های کوچیک. هم سالمه هم خوشمزه.
جمع‌بندی
خوراکی خوشمزه برای یه پیک نیک خاطره‌انگیز و بی‌دردسر، چطوری باید باشه که لذت‌بخش باشه؟ رمز اصلی سادگی و سرعته! لازم نیست خودمون رو به زحمت بندازیم و غذاهای پیچیده درست کنیم. ساندویچ‌ها و رول‌ها با مواد اولیه دم دستی مثل بوقلمون، ژامبون و پنیر یه گزینه سریع و سیر کننده هستن. سالادهای خنک مثل سالاد پاستا، کینوا و لوبیا رو هم میشه از قبل آماده کرد و یه عالمه خاصیت دارن. واسه اسنک و پیش‌غذا هم کلی انتخاب راحت داریم؛ از میوه و سبزی خوردن سالم گرفته تا تخم مرغ آب پز و چیپس و ماست که همیشه طرفدار دارن. نوشیدنی هم که خیلی مهمه، آب خنک، شربت خونگی و چای سرد حسابی حال آدم رو جا میارن. یادتون باشه که مهم‌ترین نکته تو پیک نیک اینه که غذاها رو راحت بشه حمل کرد و بدون دردسر خورد. پس از ظرفای در بسته و خنک کننده استفاده کنین و لذت ببرین از دورهمی و طبیعت! دیگه لازم نیست نگران غذا باشین، با همین ایده‌های ساده می‌تونین یه پیک نیک توپ و خوشمزه داشته باشین. نوش جون!
سوالات متداول
اگه بخوایم یه غذای گرم هم ببریم چی پیشنهاد میدین که سریع آماده بشه؟
می‌تونین فلافل یا کتلت‌های کوچیک درست کنین که سرد هم خوشمزه باشن و راحت حمل بشن.
برای بچه‌ها چه خوراکی‌هایی برای پیک نیک مناسب‌تره؟
ساندویچ‌های لقمه‌ای کوچولو، میوه‌های خرد شده، ماست‌های میوه‌ای و بیسکوییت‌های ساده گزینه‌های خوبین.
چطوری می‌تونیم یه دسر خوشمزه و سریع برای پیک نیک آماده کنیم؟
سالاد میوه با یه کم عسل یا آبلیمو، کلوچه‌های خونگی یا بسته‌بندی شده و مافین‌های کوچیک خیلی عالین.
اگه تو پیک نیک دسترسی به یخچال نداریم، چطور مواد غذایی رو سالم نگه داریم؟
حتماً از یخدون و بسته‌های یخ استفاده کنین. غذاهای فاسدشدنی رو زودتر مصرف کنین و سعی کنین تو سایه نگهداریشون کنین.
برای تنوع دادن به ساندویچ‌ها چه مواد دیگه‌ای می‌تونیم استفاده کنیم؟
می‌تونین از انواع سبزیجات مثل کاهو، گوجه، خیار، فلفل دلمه‌ای، جوانه شبدر و همچنین پنیرهای مختلف و سس‌های متنوع استفاده کنین.
بهترین راه برای حمل نوشیدنی‌های خنک تو پیک نیک چیه؟
فلاسک‌های عایق بهترین گزینه هستن. همچنین می‌تونین بطری‌های آب یا آبمیوه رو از قبل فریز کنین تا هم خنک بمونن هم کم کم آب بشن.
چه ادویه‌هایی می‌تونن طعم غذاهای پیک نیک رو بهتر کنن؟
نمک، فلفل، آویشن، پودر سیر، پودر پیاز و پاپریکا از ادویه‌های پرکاربرد و خوشمزه هستن. می‌تونین یه کوچولو از هر کدوم رو تو ظرفای کوچیک ببرین.
اگه بخوایم یه دیپ ساده برای سبزیجات درست کنیم چی پیشنهاد میدین؟
مخلوط ماست چکیده با نعنا و خیار رنده شده، یا هوموس آماده گزینه‌های سریع و خوشمزه‌ای هستن.
چطور می‌تونیم پیک نیکمون رو برای گیاه‌خوارها هم جذاب کنیم؟
ساندویچ‌های فلافل یا پنیر کبابی، سالادهای متنوع با حبوبات و سبزیجات و دیپ‌های گیاهی مثل هوموس انتخاب‌های خوبی هستن.
آخرین توصیه شما برای یه پیک نیک خوشمزه و بی‌دردسر چیه؟
قبل از رفتن یه لیست از وسایل و خوراکی‌ها تهیه کنین، مواد غذایی رو از قبل آماده کنین و از همه مهم‌تر، از لحظاتتون لذت ببرین!
