ادویه جاتخرید ادویه و چاشنی یکی از مهمترین موارد در زندگی ما ایرانی های خوش غذاست. چرا که برای تمام غذاهای ایرانی و البته خارجی نیاز به ادویه خاصی داریم. رایجترین ادویه ما ایرانیها زعفران است اما در این راهنمای خرید، ما بیشتر به معرفی انواع ادویه ایرانی مانند دارچین، زردچوبه و سماق و غیره پرداخته و در مورد خواص و مزایای خرید اینترنتی ادویه توضیحات مفیدی را ارائه کردهایم.
ادویهها موادی هستند که برای افزودن طعم، عطر، رنگ یا حتی خاصیتهای دارویی به غذا استفاده میشوند. آنها معمولاً از گیاهان و دانههای مختلف گرفته شده و به صورت خشک یا پودری به کار میروند. ادویه میتواند ترکیبی از مواد مختلف مانند فلفل، زردچوبه، دارچین، زیره و … باشد که به آن ادویه ترکیبی گفته میشود.
چاشنیها، اما به مواد یا ترکیباتی گفته میشود که برای افزایش طعم غذا استفاده میشوند، اما معمولاً به صورت سسها، روغنها یا مواد ترش مانند لیمو، سرکه یا سس سویا هستند. چاشنیها را اغلب به عنوان مکمل به غذا اضافه میکنند تا طعم آن تقویت شود.
تفاوت اصلی میان ادویه و چاشنی در این است که ادویهها معمولاً به صورت خشک و پودر شده به غذا افزوده شده در حالی که چاشنیها میتوانند مایع یا تر بوده و بیشتر برای تعادل طعمها یا افزودن تازگی به غذا استفاده میشوند.
در این قسمت انواع ادویه و چاشنی محلی و رایج در تمام شهرهای ایران را معرفی کردهایم.
در کرمان از ادویهای به نام “زعفران کرمانی” استفاده میشود که ترکیب خاصی از زعفران، زیره، گلاب و دارچین است.
شیراز به ویژه به خاطر ادویهای به نام “ادویه شیرازی” شناخته میشود که ترکیبی از گلپر، دارچین، فلفل سیاه، زردچوبه، و شنبلیله است. این ادویه در خورشتها و کبابها استفاده میشود.
مشهد به خاطر استفاده زیاد از “سبزی خشک” و “زیره” در غذاهای سنتی معروف است. همچنین “زیره سبز” مشهد برای تهیه خوراکهای پلو و کباب بسیار مورد استفاده قرار میگیرد.
در این منطقه از ترکیب ادویههایی مانند “زردچوبه، دارچین، فلفل قرمز، و پودر گلپر” استفاده میشود که طعم خاصی به خورشتها و دسرها میدهد.
در بوشهر از “پودر ماهی” و “زردچوبه” برای طعمدهی به غذاهای دریایی و خورشتهای خاص استفاده میشود.
در این استان از ادویهای به نام “چاشنی گیلکی” که شامل ترکیبی از “نعناع خشک، سیاهدانه، و پودر گلپر” است، در خورشتها و سوپهای محلی بهره برده میشود.
این منطقه به استفاده از “فلفل قرمز” و “ادویههای تند” برای غذاهای خود مشهور است. همچنین ترکیب “زیره سیاه و زعفران” در اینجا رایج است.
یزد با استفاده از “سماق” و “زردچوبه” در انواع پلوها و خورشتها معروف است.
این فهرست تنها بخشی از ادویهها و چاشنیهای رایج و محلی در ایران بئده و میتوان به تنوع بیشتر در سایر شهرها نیز اشاره کرد.
در ایران، علاوه بر ادویههای بومی و ایرانی، برخی ادویههای خارجی نیز در آشپزی رایج شده و جایگاه خود را در فرهنگ ایرانیها به خوبی پیدا کردهاند. در اینجا به معرفی بر خی از انوع ادویه جات رایج شده در ایران که ریشه خارجی دارند پرداختهایم:
فلفل قرمز یکی از ادویههای خارجی پرکاربرد است که در ایران برای افزودن تندی و طعم به غذاها استفاده میشود. این ادویه از کشورهای آمریکای لاتین به ایران وارد شده و به خصوص در خوراکها، سسها و کبابها کاربرد دارد.
پاپریکا از فلفلهای خشک و آسیاب شده تهیه شده و طعمی ملایم تا تند دارد. این ادویه بیشتر در غذاهای مجاری، اسپانیایی و ترکیهای به کار رفته و در آشپزی ایرانی نیز برای تزئین غذا و اضافه کردن طعم استفاده میشود.
زنجبیل که از آسیای شرقی وارد ایران شده است، در تهیه انواع غذاها، دمنوشها و خوراکهای شیرین و تند به کار میرود. این ادویه به طعمهای تند و خوشمزه کمک کرده و خواص دارویی زیادی نیز دارد.
هل، که از هند و کشورهای آسیای جنوبی وارد شده است، یکی از ادویههای محبوب در ایران است. این ادویه معمولاً در چای، قهوه و برخی از خوراکها و دسرها استفاده میشود. هل به طعم دلپذیر و عطری خاص به غذاها میبخشد.
پودر کاری که ترکیبی از ادویههایی مانند زردچوبه، زیره، فلفل سیاه و گشنیز است، در ایران به ویژه در غذاهای گیاهی، خورشتها و غذاهای مرغی مورد استفاده قرار میگیرد. این ادویه ابتدا از هند و پاکستان به کشورهای مختلف وارد شده است.
رازیانه یکی دیگر از ادویههای خارجی است که در ایران برای تهیه خوراکهای مختلف و به ویژه غذاهای دریایی و گوشتی به کار میرود. طعم شیرین و معطر این ادویه، به غذاهایی که در آنها از گوشت استفاده میشود، طعم دلپذیر میبخشد.
میخک (Clove)
میخک یکی از ادویههای خارجی است که در تهیه خورشتها، دسرها و نوشیدنیها مانند چای و قهوه استفاده میشود. این ادویه معطر و تند به ویژه در ترکیب با دارچین و سایر ادویهها طعم بسیار خوبی میدهد.
رزماری، که از مدیترانه به ایران وارد شده است، در غذاهایی مانند مرغ، گوشت قرمز، و سوپها کاربرد دارد. طعم گیاهی و معطر این ادویه به غذاها عمق و طعم ویژهای میبخشد.
همانطوری که از نام ادویههای ترکیبی پیداست، ترکیبی از چند ادویه مختلف هستند که به شما این امکان را میدهند تا به سرعت طعم و مزههای متنوعی را به غذاها اضافه کنید. این ادویهها به دلیل راحتی استفاده و ترکیبهای متنوع، یکی از انتخابهای محبوب در آشپزی روزمره محسوب میشوند. احتملا در هنگام خرید از مرکزخریدهای بزرگ چشمتان به ادویه مخصوص ماکارونی یا ادویه مخصوص کتلت و غیره افتاده است که به صورت بسته بندی به فروش میرسند. اما اگر قصد خرید ادویه ترکیبی را دارید، در هنگام خرید آن باید به موارد زیر توجه کنید:
خرید ادویههای غیرترکیبی به شما این امکان را میدهد که طعم و مزه دقیقتری را در غذاها ایجاد کرده و ترکیبهای متنوعی از ادویهها را طبق سلیقهتان ایجاد کنید. در خرید این نوع ادویهها باید به نکات زیر توجه کنید:
در مورد نحوه نگهداری از ادویه در ادامه بیشتر توضیح دادهایم.
نحوه نگهداری از ادویه برای حفظ طعم و عطر و جلوگیری از فساد آنها، بسیاری مهم است. در اینجا به چند نکته اصولی برای نگهداری ادویه اشاره کردهایم:
یادتان باشد که ادویه را به اندازه مصرفتان تهیه کنید تا با گذشت زمان بوی کهنگی نگیرد.
قیمت ادویهها میتواند متفاوت بوده و به عوامل مختلفی بستگی داشته باشد. برخی ادویهها به دلیل اینکه از کشورهای دیگر وارد شده یا فرآیند تولید و فرآوری پیچیدهتری دارند، میتوانند قیمت بالاتری داشته باشند. برای مثال، زعفران و دارچین به دلیل مراحل خاص برداشت و فرآوری، هزینه بیشتری دارند. علاوه بر این، شرایط جغرافیایی و بازار نیز تأثیر زیادی بر قیمت نهایی ادویهها میگذارد.
برای اطلاع از قیمت عمده ادویه، میتوانید با شماره تلفن فروشگاه دلاتین که در صفحه اصلی موجود است تماس گرفته و شرایط خرید عمده ادویه را جویا شوید.
خرید ادویه به صورت عمده میتواند انتخاب مناسبی برای کسانی باشد که مصرف زیادی از ادویه جات داشته و یا به دنبال صرفهجویی در هزینهها هستند. خرید عمده ادویه از فروشگاههای معتبر مانند دلاتین مزایای زیادی دارد که میتواند تجربه خرید شما را بهبود بخشد. از جمله این مزایا میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
کیفیت ادویه جات دلاتین قابل رغابت با بهترین ادویه فروشیهای ایران است.
خرید ادویه با کیفیت و اصیل گاه چندان ساده نیست و برای اطمینان از خرید آنلاین ادویه و چاشنی از دلاتین در این قسمت به چند سوال که معمولا شبیه برانگیز است پاسخ دادهایم:
اغلب پودریجات ما به صورت فله عرضه میشوند تا مشتریان بتوانند مقدار دقیق مورد نیاز خود را خریداری کنند. خرید ادویه فله مزایای زیادی دارد؛ از جمله اینکه شما میتوانید به اندازه مصرف خود ادویه خریداری کرده و از هدر رفتن مواد جلوگیری کنید. همچنین، خرید فله معمولاً باعث کاهش هزینهها شده و قیمت ادویه فله مناسبتر خواهد بود. این روش به ویژه برای کسانی که مصرف زیادی دارند یا به طور مداوم از ادویهها استفاده میکنند، انتخابی اقتصادی و مقرون به صرفه خواهد بود.
برای اطمینان از کیفیت ادویهجات هنگام خرید آنلاین، باید به منابع تأمین و روش نگهداری آنها توجه کنید. ما در دلاتین ادویههای خود را از بهترین عمدهفروشان معتبر تهیه کرده و در ظروف استیل بهداشتی نگهداری میکنیم تا از تازگی و کیفیت آنها محافظت شود. همچنین، تمامی محصولات ما تحت نظارتهای بهداشتی قرار دارند تا مشتریان مطمئن باشند که ادویهها بدون هیچ گونه آلودگی یا کاهش کیفیت به دستشان میرسد. خرید ادویه جات از دلاتین به شما این اطمینان را میدهد که محصولی با بالاترین استانداردها دریافت خواهید کرد.
بله، خرید ادویه به صورت خرده از دلاتین مقرون به صرفه است. در کل، خرید ادویه از ما گران نیست و شما میتوانید با قیمتهای مناسب و کیفیت بالا، ادویهجات مورد نیاز خود را به راحتی تهیه کنید. همچنین، با توجه به تخفیفها و پیشنهادات ویژه ما، حتی خرید خرده نیز برای شما کاملاً اقتصادی و مقرون به صرفه خواهد بود.
دلاتین ماحصل بیش از 30 سال تجربه و همینطور عشق ما به هنر قنادیه. ما سعی کردیم تا با ایجاد پلتفرمی کامل و جامع و در کنار هم قرار دادن تمامی ابزار و مواد مورد نیاز شما در قنادی و شیرینی پزی، شما رو در خلق کردن آثار هنری تون همراهی کنیم :)
کلیه حقوق مادی و معنوی برای دلاتین محفوظ می باشد.
