طرز تهیه نان شکلاتی خانگی | دستور کامل یه نون نرم، خوشعطر!
نون شکلاتی، اشتهات رو باز نمیکنه؟ قراره بریم سراغ یه نون شکلاتی که دلت رو میبره! فکر کن یه نون نرم و پفکی که بوی شکلاتش کل خونه رو پر میکنه و وقتی یه گاز میزنی، انگار تو دنیای شکلات غرق شدی! این دستور سادهست، ولی نتیجهش یه شاهکاره که همه رو دور میز جمع میکنه. از بچهها بگیر تا بزرگترا، هرکی یه تیکه از این نون بخوره، دیگه نمیتونه دست بکشه! بهترین قسمتش اینه که لازم نیست قناد حرفهای باشی؛ فقط یه کم عشق و حوصله میخواد تا این خوشمزهجات رو درست کنی. آمادهای دست به کار شی و یه نون شکلاتی درست کنی که همه انگشت به دهن بمونن؟
تاریخچه نون شکلاتی؛ از کجا اومده و چرا اینقدر محبوبه؟
نون شکلاتی یه خوراکی خوشمزهست که احتمالاً تو قرن ۱۹ تو اروپا، بهخصوص فرانسه، با قاطی کردن پودر کاکائو یا شکلات تو خمیر نون مثل بریوش یا پن ات شکلات به وجود اومد. تاریخ دقیق و مخترع خاصی نداره، ولی از عشق نونواها به ترکیب نون و شکلات درست شده و کمکم تو دنیا محبوب شد!
مواد لازم برای تهیه نون شکلاتی پنبه ای
آرد سفید: ۳ پیمانه (حدود ۳۹۰ گرم) – آرد نونوایی یا همهکاره خوبه.
شکر: یک دوم پیمانه (حدود ۱۰۰ گرم) – اگه خیلی شیریندوست نداری، میتونی کمتر بریزی.
پودر کاکائو: یک چهارم پیمانه (حدود ۲۵ گرم) – از نوع مرغوب استفاده کن که طعم شکلاتش غلیظ باشه.
شکلات چیپسی: ۱ پیمانه (حدود ۱۵۰ گرم) – نصفش برای تو خمیر، نصفش برای روش. (شکلات چیپسی خوشمزه رو میتونید از سایت دلاتین تهیه کنید و لذتشو ببرید)
شیر ولرم: ۱ پیمانه (حدود ۲۴۰ میلیلیتر) – ولرم باشه، نه داغ!
خمیرمایه (مخمر خشک فوری): ۲ قاشق چایخوری (حدود ۷ گرم) – اگه مخمر تازه داری، ۲۰ گرم کافیه.
تخممرغ: ۱ عدد – برای نرمی خمیر.
کره: ۵۰ گرم (نرم شده در دمای اتاق) – یا میتونی از روغن مایع استفاده کنی.
نمک: یک دوم قاشق چایخوری – برای بالانس طعم.
وانیل: ۱ قاشق چایخوری – عطرش معجزه میکنه!
شکلات تختهای (اختیاری): ۵۰ گرم – برای روکش یا تزئین اگه بخوای شیکتر بشه.
شما میتونید برای تهیه مواد لازم این نون شکلاتی از مواد اولیه سایت ما استفاده کنید.
چه وسایلی لازم برای تهیه نون شکلاتی؟
یه کاسه بزرگ برای خمیر
قالب نون (لوف یا مستطیلی)
فر (برای پخت)
کاغذ روغنی یا یه کم روغن برای چرب کردن قالب
یه پارچه تمیز برای استراحت خمیر
ما همه وسایل لازم برای تهیه ی نون شکلاتی خوشمزه تو فروشگاهمون موجود داریم و میتونی از سایت دلاتین تهیه کنی.
طرز تهیه نون شکلاتی پنبه ای
۱. مخمر رو بیدار کن!
اول از همه، شیر ولرم رو تو یه کاسه بریز. شکر رو اضافه کن و یه هم کوچولو بزن. حالا مخمر خشک رو بپاش روش و بذار ۵-۱۰ دقیقه بمونه تا کف کنه. اگه کف نکرد، یا شیرت زیادی داغ بوده یا مخمرت کهنهست. پس حواست باشه.
۲. خمیر رو آماده کن
تو یه کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو و نمک رو با هم مخلوط کن. یه گودال وسطش درست کن (مثل یه چاه!). تو این گودال، تخممرغ، کره نرمشده، وانیل و مخلوط شیر و مخمر رو بریز. حالا با دست یا قاشق چوبی شروع کن به هم زدن تا خمیر شکل بگیره. اگه خیلی چسبناک بود، یه کم آرد (۱-۲ قاشق) اضافه کن، ولی زیادهروی نکن که نونت سفت نشه.
۳. ورز بده تا حالش جا بیاد
خمیر رو روی سطح آردپاشیشده بذار و ۸-۱۰ دقیقه ورز بده. باید یه خمیر نرم و کشدار بشه که به دست نچسبه. حالا نصف پیمانه شکلات چیپسی رو اضافه کن و یه کم ورز بده تا تو خمیر پخش بشه. انگار داری شکلاتا رو تو خمیر قایم میکنی!
۴. بذار خمیر استراحت کنه
خمیر رو تو یه کاسه چربشده بذار، روش یه پارچه تمیز بکش و بذار تو یه جای گرم (مثل کنار بخاری یا تو فر خاموش) ۱ تا ۱.۵ ساعت استراحت کنه. باید حسابی پف کنه و حجمش دو برابر بشه. اینجاست که خمیرت میگه: «من آمادهم».
۵. شکل بده به نونت
بعد از پف کردن، خمیر رو آروم با دست فشار بده تا هواش بخوابه. حالا تو قالب نون که چرب کردی یا کاغذ روغنی انداختی، خمیر رو بذار. میتونی به شکل یه نون مستطیلی درش بیاری یا چندتا گلوله درست کنی و کنار هم بچینی. روش بقیه شکلات چیپسیها رو بپاش.
۶. یه استراحت دیگه
قالب رو با پارچه بپوشون و ۳۰ دقیقه دیگه بذار خمیر استراحت کنه تا بازم یه کم پف کنه.
۷. فر رو گرم کن و بپز
فر رو روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ فارنهایت) روشن کن تا گرم بشه. قالب رو تو فر بذار و ۲۵-۳۰ دقیقه بپز. اگه خلال دندون زدی تو نون و تمیز دراومد، یعنی آمادهست! اگه نه، ۵ دقیقه دیگه بهش بده.
۸. تزئین و سرو (اختیاری)
نون که خنک شد، میتونی روش یه کم شکلات تختهای آبشده بریزی یا با پودر قند تزئینش کنی. حالا برش بزن و با یه لیوان شیر یا چای نوش جان کن!
فوت کوزهگری برای درست کردن نون شکلاتی
- اگه دوست داری نونت طعم شکلاتی قویتری داشته باشه، از پودر کاکائو با درصد بالا (مثل کاکائو تلخ) استفاده کن.
- موقع ورز دادن خمیر، اگه حس کردی خیلی شله، آرد رو کمکم اضافه کن. خمیر نباید زیادی سفت بشه.
- نون تازه که از فر درمیاد، بوی بهشته! ولی بذار یه کم خنک بشه تا راحتتر برش بزنی.
- میتونی به جای شکلات چیپسی، از تکههای شکلات تختهای یا حتی مغز گردو استفاده کنی.
جمعبندی آموزش نون شکلاتی خونگی
نون شکلاتی خوشمزه رو درست کردی؟ وقتشه بشینی و از طعم و عطر بینظیرش لذت ببری! این نون نه تنها یه خوراکی ساده و دلچسبه، بلکه یه جورایی عشق و حال و هواتو به همه منتقل میکنه. چه با یه فنجون قهوه بخوریش، چه بذاریش تو سفره مهمونی، مطمئنم همه قراره عاشقش بشن. پس دفعه بعد که هوس یه چیز شکلاتی کردی، یاد این دستور بیفت و یه نون خونگی درست کن که دل همه رو ببره.
برای تکمیل میز صبحونه یا عصرونه ات، پیشنهاد میکنم طرز تهیه مربا به رو هم از دست ندی.
سوالات رایج در مورد طرز تهیه نون شکلاتی
۱. مخمر خشک نداشتم، چیکار کنم؟
جوش شیرین (۱ قاشق چایخوری) با یه کم آبلیمو بزن، ولی بافت نون یه کم فرق میکنه.
۲. شیر رو میشه با آب عوض کرد؟
آره، آب ولرم بریز، ولی یه کم کره بیشتر بزن که نون خشک نشه.
۳. شکلات چیپسی رو حذف کنم میشه؟
آره، فقط پودر کاکائو بذار یا کشمش و گردو اضافه کن که بیمزه نشه.
۴. چرا نونم پف نکرد؟
مخمر کهنهست یا شیرت زیادی داغ بوده. جای گرم بذار خمیر و چک کن مخمر کف کنه.
۵. بدون فر میشه درست کرد؟
تو قابلمه با شعله کم و شعلهپخشکن بپز، درشو ببند تا مغزپخت بشه.
