طرز تهیه 3 مدل بستنی توت فرنگی | رسپی اختصاصی دلاتین
آموزش 3 بستنی با توت فرنگی
بستنی توت فرنگی دوست داری یا نه؟ اصلا کیه که تو این گرما یه بستنی خنک و خوشمزه حالشو جا نیاره؟ بستنی فقط یه دسر خوشمزه نیست، یه جورایی یه کوچولو حس خوب و یه ذره انرژی هم بهمون می‌ده. البته نباید فکر کنی که بستنی یه عالمه خاصیت داره و خیلی مفیده، نه! بیشتر یه جور دلخوشی کوچیکه که تو روزای گرم یا وقتی یه کم بی‌حوصله‌ایم می‌تونه حالمونو بهتر کنه. تو این مقاله می‌خوایم یه نگاه خودمونی‌تر به همین خوشمزه دوست‌داشتنی بندازیم و ببینیم همین یه ذره لذت بردن ازش چه فایده‌هایی می‌تونه داشته باشه.
بستنی توت فرنگی زعفرونی با گلاب
این بستنی یه عطر و طعم خیلی خاص داره، قشنگ بوی توت فرنگی و زعفرون و گلاب قاطی می‌شه و آدم کیف می‌کنه.
چی لازم داری؟
نیم کیلو توت فرنگی تازه و رسیده
یه لیوان شکر
یه لیوان خامه صبحونه
نصف لیوان شیر
دو قاشق غذاخوری گلاب
نصف قاشق چایخوری زعفرون ساییده شده
یکم پودر پسته واسه خوشگل‌تر شدنش (اگه خواستی)
چجوری درستش کنی؟
اول توت فرنگی‌ها رو بشور و کلاهک سبزشونو جدا کن. بعد بریزشون تو مخلوط‌کن یا غذاساز تا حسابی پوره بشن. پوره توت فرنگی، شکر، خامه و شیر رو بریز تو یه قابلمه و بذار رو حرارت کم. هم بزن تا شکر حل شه و مواد یه کوچولو گرم شن (نذار بجوشه). یه کوچولو آب جوش بریز رو زعفرون تا رنگش دربیاد، بعد با گلاب بریزش تو مخلوط. خوب هم بزن. از رو گاز بردار و بذار خوبِ خوب خنک شه. اگه بستنی‌ساز داری، بریز توش و طبق دستور دستگاه بستنیتو درست کن. اگه نداری، بریز تو یه ظرف دردار و بذار ۲-۳ ساعت تو فریزر تا یکم سفت شه. بعد درش بیار و با چنگال یا همزن برقی خوب هم بزن تا یخ‌هاش بشکنه. این کارو ۲-۳ بار دیگه هر نیم ساعت تکرار کن تا بستنیت یه دست و خامه‌ای شه. بریز تو ظرفی که می‌خوای توش سرو کنی و بذار حداقل ۲ ساعت دیگه تو فریزر تا حسابی سفت شه. موقع خوردن می‌تونی یکم پودر پسته روش بپاشی.
بستنی توت فرنگی و ماست یونانی با عسل
این بستنی یه طعم ترش و شیرین ملایم داره و خیلی هم نرمه.
مواد لازم:
۴۰۰ گرم توت فرنگی تازه و رسیده
۲۰۰ گرم ماست یونانی
یه کم کمتر از نصف لیوان عسل (بستگی به شیرینی توت فرنگیت داره، می‌تونی کم و زیادش کنی)
یه قاشق غذاخوری آبلیمو تازه (اگه دوست داری یکم ترش‌تر شه)
چند تا برگ نعناع تازه واسه خوشگل‌تر شدنش (اگه خواستی)
طرز تهیه:
توت فرنگی‌ها رو بشور و کلاهک سبزشونو جدا کن. بعد بریزشون تو مخلوط‌کن یا غذاساز تا پوره بشن. پوره توت فرنگی، ماست یونانی و عسل رو تو یه کاسه بزرگ قاطی کن. اگه آبلیمو هم می‌خوای بریزی، همین جا اضافه کن. خوب هم بزن تا یه دست شه. بریز تو یه ظرف دردار و بذار ۳-۴ ساعت تو فریزر تا نیمه یخ بزنه. از فریزر درش بیار و با چنگال یا همزن برقی خوب هم بزن تا نرم و یه دست شه. دوباره بذارش تو فریزر تا حسابی سفت شه (حداقل ۲ ساعت دیگه). موقع خوردن می‌تونی چند تا برگ نعناع تازه بذاری روش.
بستنی توت فرنگی با شیره انگور
این بستنی یه طعم سنتی و متفاوت داره و شیرینیش هم از شیره انگوره.
چی لازم داری:
نیم کیلو توت فرنگی تازه و رسیده
نصف لیوان شیره انگور (بستگی به شیرینی که دوست داری می‌تونی کم و زیادش کنی)
نصف لیوان شیر
یه کم کمتر از نصف لیوان خامه صبحونه
یه قاشق چایخوری وانیل (اگه دوست داشتی)
چجوری درستش کنی:
توت فرنگی‌ها رو بشور و کلاهک سبزشونو جدا کن. بعد بریزشون تو مخلوط‌کن یا غذاساز تا پوره بشن. پوره توت فرنگی، شیره انگور، شیر و خامه رو بریز تو یه قابلمه و بذار رو حرارت کم. هم بزن تا مواد یه کوچولو گرم شن و شیره انگور حل شه (نذار بجوشه). اگه وانیل می‌خوای بریزی، همین جا اضافه کن. از رو گاز بردار و بذار خوبِ خوب خنک شه. اگه بستنی‌ساز داری، بریز توش و طبق دستور دستگاه بستنیتو درست کن. اگه نداری، بریز تو یه ظرف دردار و بذار ۲-۳ ساعت تو فریزر تا یکم سفت شه. بعد درش بیار و با چنگال یا همزن برقی خوب هم بزن تا یخ‌هاش بشکنه. این کارو ۲-۳ بار دیگه هر نیم ساعت تکرار کن تا بستنیت یه دست و خامه‌ای شه. بریز تو ظرفی که می‌خوای توش سرو کنی و بذار حداقل ۲ ساعت دیگه تو فریزر تا حسابی سفت شه.
فواید بستنی
راستش رو بخوای، بستنی بیشتر یه جور خوراکی لذت‌بخشه تا یه چیز خیلی مفید! اما خب، تو همین لذت بردن هم یه جورایی فایده‌هایی هست، نه؟ مثلاً:
حس خوب
کیه که یه کاسه بستنی خوشمزه بخوره و حالش جا نیاد؟ بستنی می‌تونه یه جور دلخوشی کوچیک باشه و حس خوبی به آدم بده.
انرژی
بستنی شکر و چربی داره، پس یه جورایی می‌تونه یه کم انرژی به آدم بده، مخصوصاً وقتی حس خستگی می‌کنه. البته این انرژی زودگذرِ و نباید روش زیاد حساب کرد.
کلسیم
بستنی معمولاً از شیر درست می‌شه و شیر هم کلسیم داره که برای استخوون‌ها خوبه. البته مقدار کلسیم تو بستنی خیلی زیاد نیست، ولی خب یه ذره هم غنیمته!
یه جورایی نوستالژی
خیلی از ماها با خوردن بستنی یاد بچگی‌هامون می‌افتیم و یه حس نوستالژیک قشنگی پیدا می‌کنیم. این حس هم به نظر من یه جور فایده‌ست!
یادت باشه که بستنی معمولاً قند و چربی زیادی داره و اگه زیاد بخوری، می‌تونه برات خوب نباشه. پس بهتره به اندازه و به عنوان یه جور تفریح خوشمزه ازش لذت ببری، نه به عنوان یه منبع تغذیه اصلی یا یه خوراکی خیلی مفید برای سلامتی.
جمع‌بندی
بستنی توت فرنگی خودش سطح امید به زندگیتو چند پله بالاتر می‌بره. این سه تا رسپی توت فرنگی یه بهونه‌ست واسه این که یه بستنی خونگی خوشمزه درست کنی و حالشو ببری. از اون بستنی زعفرونی با عطر گلاب بگیر تا اون یکی که با ماست یونانی یه طعم ترش و شیرین باحالی داره، یا حتی اون یکی که با شیره انگور یه مزه سنتی و خاص می‌ده. درست کردنشونم خیلی سخت نیست و با یه کم حوصله می‌تونی یه بستنی توپ تو خونه داشته باشی. پس معطل چی هستی؟ دست به کار شو و یه بستنی توت فرنگی خوشمزه واسه خودت درست کن! نوش جونت!
سوالات متداول
می‌شه به جای شکر از یه چیز دیگه واسه شیرین کردنش استفاده کرد؟
آره بابا، چرا که نه! می‌تونی به جاش عسل، شیره خرما یا هر شیرین‌کننده دیگه‌ای که دوست داری بریزی. فقط حواست باشه مقدارش ممکنه فرق کنه، پس کم‌کم بریز و بچش.
اگه دستگاه بستنی‌ساز نداشته باشیم، چی کار کنیم؟
اصلاً مهم نیست! روش بدون دستگاه رو تو رسپی‌ها گفتم. چند بار بذارش تو فریزر و هم بزنش تا حسابی خامه‌ای بشه. یکم بیشتر وقت می‌بره ولی آخرش خوب می‌شه.
می‌تونیم طعم‌های دیگه‌ای هم بهش اضافه کنیم؟
حتماً! مثلاً یه کوچولو وانیل، رنده پوست لیمو یا حتی چند قطره اسانس بادوم می‌تونه طعمش رو باحال‌تر کنه. سلیقه‌ایه دیگه!
این بستنی‌ها چقدر تو فریزر می‌مونن؟
معمولاً تا یه هفته ده روز تو یه ظرف دردار خوب می‌مونن. البته هر چی تازه‌تر بخوریش خوشمزه‌تره.
اگه بستنی خیلی سفت شد، چیکار کنیم موقع سرو؟
بذارش چند دقیقه تو دمای اتاق تا یکم نرم شه. اگه خیلی عجله داری، یه کوچولو آب جوش بریز تو یه لیوان و قاشق بستنی رو بزن توش، بعد بستنی رو بردار. راحت‌تر جدا می‌شه.
واسه خوشگل‌تر شدنش چی کارا می‌شه کرد؟
کلی چیزا! می‌تونی روش تیکه های کوچیک توت فرنگی، پودر پسته، شکلات رنده شده یا حتی یه سس خوشمزه بریزی.
این رسپی‌ها برای چند نفر کافیه؟
ستگی به اندازه‌ی ظرفاتون داره، ولی معمولاً هر کدوم از این رسپی‌ها برای حدود ۴ تا ۶ نفر کافیه.
می‌شه از توت فرنگی یخ‌زده هم استفاده کرد؟
آره می‌شه، ولی اگه توت فرنگی تازه باشه عطر و طعمش خیلی بهتره. اگه از یخ‌زده استفاده می‌کنی، بذار یکم نرم شه بعد پوره کن.
چرا بستنی خونگی بعضی وقتا مثل مال بیرون خامه‌ای نمی‌شه؟
دلیلش اینه که تو بستنی‌های صنعتی یه سری مواد اضافه می‌کنن که بافتش رو خیلی نرم می‌کنه. ولی با هم زدن زیاد تو روش بدون دستگاه می‌تونی تا حد زیادی این مشکلو حل کنی. خامه پرچرب هم کمک می‌کنه.
این بستنی‌ها رژیمی هم می‌شن درست کرد؟
می‌شه سعی کرد! مثلاً به جای شکر از شیرین‌کننده‌های کم کالری استفاده کنی و خامه رو حذف کنی یا از ماست کم‌چرب بیشتری استفاده کنی. ولی خب، دیگه اون طعم و بافت اصلی رو ممکنه نداشته باشه. بستنی کلاً یه خوراکی پرکالریه دیگه!
