طرز تهیه 4 خوردنی خوشمزه با انبه | میلک شیک انبه و …
آموزش4 خوراکی تابستانی با انبه
با انبه چه چیزای خوشمزه‌ای میشه درست کرد که تو تابستون باهاش کیف کنیم؟ انبه، این میوه‌ی آبدار و شیرین یه جورایی پادشاه میوه‌های تابستونیه! از رنگ زرد و نارنجی خوشگلش بگیر تا طعم بی‌نظیرش که آدمو می‌بره به یه ساحل آفتابی. حالا اگه بخوایم با انبه یه کم خلاقیت به خرج بدیم، می‌تونیم کلی دسر و نوشیدنی خنک درست کنیم که هم حال‌مونو جا میاره، هم مهمونای تابستونی‌مونو شگفت‌زده می‌کنه. تو این مقاله قراره درباره‌ی چهار تا از بهترین چیزایی که میشه با انبه درست کرد حرف بزنیم: اسموتی انبه، میلک‌شیک انبه، ژله انبه و بستنی یخی انبه. آماده‌اید که با این خوشمزه‌ها تابستونو خنک‌تر کنیم؟ راستی هر کدوم از مواد مورد نیاز یا ابزار رو نداشتی می‌تونی از دلاتین تهیه کنی.
میلک‌شیک انبه
مواد لازم برای دو نفر
انبه رسیده: ۱ عدد متوسط (حدود ۳۰۰ گرم، پوست‌کنده و خردشده)
شیر سرد: ۱ لیوان (حدود ۲۵۰ میلی‌لیتر)
بستنی وانیلی: ۲ اسکوپ (حدود ۱۰۰ گرم)
شکر: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (بستگی به شیرینی انبه داره)
یخ: ۴-۵ تکه کوچک (اختیاری، برای خنکی بیشتر)
خامه زده‌شده یا پودر نارگیل: برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه میلک‌شیک انبه
اول از همه، انبه رو خوب بشورید، پوستش رو بکنید و گوشتش رو جدا کنید. انبه رو تکه‌تکه کنید و بندازید تو مخلوط‌کن. حالا شیر سرد رو اضافه کنید. اگه انبه‌تون خیلی شیرین نیست، یه قاشق شکر بریزید (اول کم بریزید، بعداً می‌تونید تست کنید و اگه لازم بود بیشتر اضافه کنید). بستنی وانیلی رو هم اضافه کنید؛ این باعث میشه میلک‌شیک‌تون حسابی خامه‌ای و غلیظ بشه. اگه دوست دارید نوشیدنی‌تون حسابی یخ باشه، چند تکه یخ کوچیک هم بندازید تو مخلوط‌کن.
حالا دستگاه رو روشن کنید و مواد رو ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه خوب مخلوط کنید تا یه مایع یکدست و غلیظ به دست بیاد. یه کم از میلک‌شیک رو بچشید؛ اگه شیرینیش کم بود، شکر اضافه کنید و دوباره چند ثانیه مخلوط کنید. حالا میلک‌شیک رو تو لیوان‌های بلند بریزید. اگه خواستید یه کم کلاس کار رو ببرید، می‌تونید روش یه قاشق خامه زده‌شده بمالید یا یه ذره پودر نارگیل بپاشید که حس و حال انبه بیشتر بشه.
این میلک‌شیک تو ایران خیلی طرفدار داره، چون هم خنکه، هم طعم انبه با بستنی و شیر ترکیب فوق‌العاده‌ای میشه که تو گرمای تابستون حال آدمو جا میاره.
ژله انبه
مواد لازم برای 4 نفر
پودر ژله انبه: ۱ بسته (حدود ۱۰۰ گرم)
آب جوش: ۱ لیوان (حدود ۲۵۰ میلی‌لیتر)
آب سرد: ۱ لیوان (حدود ۲۵۰ میلی‌لیتر)
انبه تازه: ۱ عدد متوسط (حدود ۳۰۰ گرم، پوست‌کنده و پوره‌شده)
شکر: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، بسته به شیرینی انبه)
خامه صبحانه یا بستنی وانیلی: برای سرو (اختیاری)
طرز تهیه ژله انبه
اول یه کاسه بردارید و پودر ژله انبه رو توش بریزید. آب جوش رو کم‌کم به پودر اضافه کنید و هم بزنید تا کامل حل بشه و هیچ دونه‌ای توش نمونه. بعد آب سرد رو اضافه کنید و باز هم بزنید تا همه‌چیز خوب مخلوط بشه. حالا انبه رو پوست بکنید، تکه‌تکه کنید و تو مخلوط‌کن یا با گوشت‌کوب برقی پوره کنید تا حسابی نرم و یکدست بشه. اگه انبه‌تون خیلی شیرین نیست، شکر رو به پوره اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
پوره انبه رو به مخلوط ژله اضافه کنید و با یه قاشق یا همزن دستی آروم هم بزنید تا کاملاً یکدست بشه. حالا این مایع خوشرنگ رو تو قالب ژله یا لیوان‌های تک‌نفره بریزید. اگه دوست دارید ژله‌تون یه کم شیک‌تر باشه، می‌تونید چند تیکه کوچیک انبه ته قالب بندازید و بعد مایع ژله رو روش بریزید. قالب‌ها رو بذارید تو یخچال و حداقل ۳-۴ ساعت صبر کنید تا ژله خوب ببنده.
برای سرو، می‌تونید ژله رو از قالب دربیارید یا همون تو لیوان سرو کنید. اگه بخواید حسابی حال کنید، یه قاشق خامه صبحانه یا یه اسکوپ بستنی وانیلی کنارش بذارید که طعم انبه رو بترکونه! این ژله تو مهمونی‌های ایرانی حسابی طرفدار داره، چون هم رنگ و لعابش قشنگه، هم تو گرمای تابستون یه دسر خنک و سبک حساب میشه.
بستنی یخی انبه
مواد لازم برای 4 تا 6 نفر
انبه رسیده: ۲ عدد متوسط (حدود ۵۰۰ گرم، پوست‌کنده و پوره‌شده)
آب: نصف لیوان (حدود ۱۲۵ میلی‌لیتر)
شکر: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (بستگی به شیرینی انبه داره)
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری (برای طعم ملایم و تازه)
قالب بستنی یخی: ۴-۶ عدد (بسته به اندازه قالب)
چوب بستنی: به تعداد قالب‌ها
طرز تهیه بستنی یخی انبه
اول انبه‌ها رو بشورید، پوست بکنید و گوشتش رو جدا کنید. تکه‌های انبه رو بندازید تو مخلوط‌کن یا با گوشت‌کوب برقی پوره کنید تا کاملاً نرم و یکدست بشه. اگه انبه‌تون خیلی شیرین نیست، شکر رو کم‌کم به پوره اضافه کنید و هم بزنید تا حل بشه. آب و آبلیمو رو هم به پوره اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آبلیمو یه طعم ترش و تازه به بستنی می‌ده که تو تابستون حسابی می‌چسبه.
حالا مخلوط رو یه بار بچشید ببینید طعمش به نظرتون خوبه یا نه؛ اگه لازم بود، شکر یا آبلیمو اضافه کنید. مایع رو تو قالب‌های بستنی یخی بریزید، ولی تا لبه پر نکنید چون موقع یخ زدن یه کم حجمش زیاد میشه. چوب‌های بستنی رو وسط قالب‌ها بذارید و قالب‌ها رو ببرید تو فریزر. حداقل ۴-۵ ساعت صبر کنید تا بستنی‌ها کامل ببندن.
برای درآوردن بستنی‌ها از قالب، اگه راحت جدا نشدن، قالب رو چند ثانیه زیر آب ولرم بگیرید تا بستنی‌ها شل بشن و راحت دربیان. این بستنی یخی انبه تو ایران خیلی پرطرفداره، چون هم درست کردنش راحته، هم تو گرمای تابستون یه خوراکی خنک و خوشمزه‌ست که بچه و بزرگسال حالشو می‌برن.
اسموتی انبه
مواد لازم برای دو نفر
انبه رسیده: ۱ عدد متوسط (حدود ۳۰۰ گرم، پوست‌کنده و خردشده)
موز: ۱ عدد کوچک (برای غلظت و شیرینی بیشتر)
ماست ساده یا وانیلی: نصف لیوان (حدود ۱۲۵ میلی‌لیتر)
آب پرتقال یا آب سیب: نصف لیوان (حدود ۱۲۵ میلی‌لیتر)
شکر یا عسل: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، بسته به شیرینی انبه)
یخ: ۴-۵ تکه کوچک (برای خنکی بیشتر)
چند برگ نعنا: برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه اسموتی انبه
اول انبه رو بشورید، پوستش رو جدا کنید و گوشتش رو تکه‌تکه کنید. تکه‌های انبه رو بندازید تو مخلوط‌کن. موز رو هم پوست بکنید، خرد کنید و به انبه اضافه کنید؛ موز باعث میشه اسموتی‌تون حسابی غلیظ و لطیف بشه. حالا ماست و آب پرتقال (یا آب سیب) رو بریزید تو مخلوط‌کن. اگه انبه‌تون خیلی شیرین نیست، یه قاشق شکر یا عسل اضافه کنید. برای خنکی بیشتر، چند تکه یخ هم بندازید تو.
مخلوط‌کن رو روشن کنید و مواد رو حدود ۳۰ تا ۴۵ ثانیه بزنید تا یه اسموتی یکدست و نرم به دست بیاد. یه کم ازش بچشید؛ اگه دوست داشتید شیرین‌تر باشه، عسل یا شکر اضافه کنید و چند ثانیه دیگه مخلوط کنید. اسموتی رو تو لیوان‌های بلند بریزید. اگه خواستید یه کم حس و حالشو ببرید بالا، چند برگ نعنا یا یه تیکه انبه برای تزیین روش بذارید.
این اسموتی انبه تو ایران خیلی طرفدار داره، چون هم سریع آماده میشه، هم تو روزهای گرم تابستون حسابی خنک و خوشمزه‌ست. به‌علاوه، ترکیب انبه و ماست یه طعم ملایم و دلپذیر می‌ده که همه عاشقش می‌شن.
جمع‌بندی
انبه، این میوه‌ی خوشرنگ و خوشمزه، یه انتخاب عالی برای درست کردن خوراکی‌های خنک و جذاب تو تابستونه. از اسموتی انبه که حسابی انرژی‌بخشه، تا میلک‌شیک خامه‌ای، ژله‌ی خوش‌بافت و بستنی یخی خنک، هر کدوم یه راه ساده و دلپذیرن برای لذت بردن از طعم بی‌نظیر انبه. این دسرها و نوشیدنی‌ها نه‌تنها تو گرمای تابستون حال آدمو جا میارن، بلکه با رنگ و لعابشون هر مهمونی‌ای رو قشنگ‌تر می‌کنن. پس دفعه بعد که انبه خریدید، یکی از این رسپی‌های باحال رو امتحان کنید و یه تابستون پر از طعم و تازگی برای خودتون بسازید!
سوالات متداول
آیا می‌تونم از انبه فریز شده برای درست کردن این دسرها استفاده کنم؟
بله، کاملاً! انبه فریز شده برای اسموتی، میلک‌شیک، ژله و بستنی یخی عالیه. فقط کافیه قبل از استفاده بذارید یه کم تو دمای اتاق بمونه تا نرم بشه. این‌جوری هم راحت‌تر مخلوط میشه، هم طعمش مثل انبه تازه می‌مونه. فقط مطمئن بشید انبه‌های فریز شده شیرین و باکیفیت باشن.
برای درست کردن این دسرها حتماً باید از شکر استفاده کنیم؟
نه، اگه انبه‌تون حسابی رسیده و شیرین باشه، می‌تونید شکر رو حذف کنید. به جاش می‌تونید از عسل یا حتی شربت‌های طبیعی مثل شیره خرما استفاده کنید. فقط قبل از نهایی کردن، یه کم بچشید که طعمش به دلتون بشینه.
چطور می‌تونم این دسرها رو برای مهمونی شیک‌تر کنم؟
برای شیک‌تر شدن، می‌تونید از تزیینات ساده استفاده کنید. مثلاً برای اسموتی و میلک‌شیک، یه لایه خامه زده‌شده یا پودر نارگیل روی لیوان اضافه کنید. برای ژله، چند تکه انبه یا میوه‌های دیگه ته قالب بچینید. بستنی یخی هم با یه برش لیمو یا نعنا کنارش حسابی قشنگ میشه.
این دسرها تا چند وقت تو یخچال یا فریزر می‌مونن؟
اسموتی و میلک‌شیک بهتره همون موقع مصرف بشن، ولی اگه تو ظرف دربسته تو یخچال بذارید، تا ۱ روز تازه می‌مونن. ژله تو یخچال تا ۴-۵ روز سالم می‌مونه. بستنی یخی هم تو فریزر تا ۱ ماه راحت می‌مونه، فقط کافیه تو ظرف مناسب نگهش دارید که بوی فریزر نگیره.
